boulangerie salee

Quand j'ai lu le titre de cette recette, j'ai tout de suite été attirée. Du bon pain comme chez le boulanger en seulement 5 minutes ? Pas possible. Et ben si. C'est Jeff Hertzberg et Zoë François qui nous présentent cette recette dans leur ouvrage Artisan...

C'est parti pour une recette de boulange... Du bon pain maison ! Des baguettes comme chez le boulanger (enfin presque ^^ ) avec en prime une délicieuse odeur de pain chaud qui envahi la maison... mmmmh ! Pour 3 baguettes : 500 grammes de farine 300 ml...

Un bon petit pain de mie fait maison, rien de meilleur ! Pas d'huile de palme ou autres matière grasse hydrogénées... Pour un gros pain de mie : 400 grammes de farine 100 ml d’eau chaude 40 grammes de beurre mou 1 cuillère à soupe de levure de boulanger...

Une recette de pain sur poolish (un "levain rapide"), qui donne de très beaux (et surtout bons^^) résultats ! J'utilise encore la cuisson en cocotte, c'est comme ça que j'obtiens le meilleur résultat en ce qui concerne les miches. Pour la poolish : 100...

Délicieux pour accompagner du fromage ! Pour un pain : 100 grammes de farine de seigle 150 grammes de farine de blé un sachet de levure de boulanger 100g de cerneaux de noix 5 grammes de sel 150 ml d'eau Dans le bol du robot ou dans la cuve de la MAP,...

Ça fais un moment que je lorgne sur cette recette, je la vois passer de blogs en blogs ... Et c'est donc sur le blog de Lou que j'ai pris cette recette. Je vous conseille d'y faire un tour, son blog est rempli de bonnes idées et ses photos donnent envie...

On dis qu'il est dur de faire son pain... C'est vrai que c'est pas évident, c'est surtout la cuisson qui est difficile à maîtriser. Avec la cuisson en cocotte, on obtient un bon pain bien doré (même avec le couvercle ! ), on a pas besoin de faire ce fameux...

Un soir, je cherchais une recette de pain express. Et oui, le pain traditionnel, on pétrit, on laisse reposer, on re-pétrit, on re-laisse reposer... sauf que quand on peut pas attendre 3 heures, il faut trouver une autre solution ! J'ai donc trouvé sur...

Délicieux pour accompagner le foie gras ou le fromage, idéal pour les fêtes.... J'ai procédé comme la recette du pain, en ajoutant à la pâte des figues sèches coupées en petits morceaux. Un vrai régal !

Meilleurs qu'au fast-food... ;) Pour 8 hamburgers 13 cl d'eau 13 cl de lait tiède 1 oeuf 30 g de beurre mou 1 cuillère a soupe de sucre 1 cuillère a café de sel 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger ou 20g de levure fraîche Délayer la levure...