Velouté de Panais

Encore un petit velouté (et oui christèle, encore une recette pour toi hihi!), cette fois-ci avec un légume oublié ! Oublié à tord bien sûre, car il est plein de bonnes saveurs !

Servi avec des petits croûtons frottés à l'ail et de la pancetta grillée.... un délice !!!

Pour 4 personnes :

• 1 kg de panais
• 1 litre d'eau
• 10 cl de crème liquide entière
• sel, poivre

Éplucher les panais et les couper en dés.

Les mettre dans une casserole, ajouter un peu de sel et de poivre, puis couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes (piquer pour vérifier la cuisson).

Une fois les panais cuits, mixer, ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et servir.