Risotto aux poireaux

Publié le par Mélissa

Je vous l'avais dis, il ne m'a pas fallu longtemps pour utiliser le riz reçu par mon partenaire Riso Gallo, le riz Carnaroli. Utilisant d'habitude le riz Arborio, j'ai trouvé la texture de ce riz plus crémeuse, un délice. 

J'ai fait ce risotto pour accompagner des pavés de saumon grillés, mais il peux s'accommoder avec tous les poissons.

Cette recette est très simple, idéale pour ceux qui veulent se lancer dans la grande aventure du Risotto !

 

risotto-poireaux.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Pendant ce temps, émincer finement le poireau.


Dans une sauteuse, faire revenir le poireau dans l'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide. 


Verser le verre de vin blanc, laisser évaporer, puis ajouter une louche de bouillon, et remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé. Continuer ainsi à ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 18 à 20 minutes. Normalement la quantité de bouillon est largement suffisante, mais tout dépend du riz et de la puissance du feu utilisé.


Ajouter le basilic et le parmesan râpé (vous pouvez garder quelques copeaux pour la décoration), saler, poivrer et servir.

 

Logo-risogallo

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Michela 30/07/2012 12:45


Bonjour,


Super recette, juste un petit détail, le riz s'appelle Carnaroli :)


Merci


Michela

Mélissa 30/07/2012 12:52



Je n'avais pas fait attention, la correction automatique est passée par ici sans que je m'en aperçoive ! Erreur rectifiée...


Merci !


 



Marie 06/07/2012 15:41


Hyper appétissant! Je garde la recette et je t'en dirai des nouvelles!

Mélissa 08/07/2012 17:27



;)



choupette88 06/07/2012 11:52


c'est vrai que leur risotto est trop bon !!! j'ai eu ce partenariat et j'ai tout liquidé !!!
Bon vendredi


 bisous


 

Mélissa 06/07/2012 14:07



Bon vendredi à toi !


Bisous



Gourmandine 47 19/06/2012 22:58


Mmmm! ton risotto m'a l'air tout à fait délicieux.....

Mélissa 20/06/2012 21:10



Oui il 'est !!! ;)


Bonne soirée!