Tarte à la cancoillote et au jambon fumé

Publié le par Mélissa

Une quiche façon franc-comtoise... Pour ma part, j'ai utilisé de la cancoillote au vin jaune, qui a délicieusement parfumé la tarte !

 

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Pour une quiche :

  • Une pâte brisée
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 tranches de jambon fumé
  • 4 cuillères à soupe de cancoillote
  • 250 grammes crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 1 poignée de comté râpé
  • Sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°

 

Etaler la pâte brisée, puis la déposer dans une tole recouverte de papier cuisson.

Recouvrir la pâte d'un autre papier cuisson, garnir des légumes sec ou de billes pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, puis enfourner pour 15 minutes afin de précuire la pâte.

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines, et les faire cuire à l'eau bouillante pendant 10 minutes.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner le fond de pâte avec la moutarde.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la cancoillote. Ajouter le jambon émincé et les rondelles de pomme de terre. Saler, poivrer.

 

Verser sur le fond de pâte, répartir uniformément. Parsemer de comté rapé.

 

Enfourner pendant 20 minutes.

Publié dans Pizzas - quiches & co

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angie 27/01/2013 12:30


oh qu'est ce que ça donne envie ;)


Bizz

alaro 23/01/2013 22:32


elle me plait bien ta tarte salée ! ^^

sandra 22/01/2013 15:01


une bonne tarte pour nous donner de l'énergie en hiver!

Aurore 20/01/2013 18:16


ça doit être délicieux avec la cancaillote!! bisous.

Dine avec Sandrine 19/01/2013 21:08


Ta quiche doit décoiffer!!!!!!!!!!!!


bises, Dine avec Sandrine