Sirop de menthe
Un sirop maison... une première pour moi ! Mais vu la taille de mon pied de menthe qui ne fait que s'agrandir, j'ai voulu essayer, et je dois dire que c'est assez facile ! C'est a la portée de tout le monde, il suffit juste d'avoir une bonne quantité de menthe. Et voilà une boisson bien rafraîchissante pour l'été !
J'ai ajouté quelques gouttes de colorant vert pour obtenir une jolie couleur, mais ce n'est pas obligatoire ! A conserver au frais dans une bouteille en verre ;)
Pour une bouteille de 75 cl :
- 300 grammes de menthe (feuilles et tiges)
- 500 ml d'eau
- 500 grammes de sucre
Préparer la menthe : retirer les éventuelles racines, puis couper grossièrement tiges et feuilles à l'aide de ciseaux. Laver abondamment.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Une fois à ébullition, couper le feu, ajouter le sucre et la menthe. Remuer puis couvrir, laisser macérer à température ambiante durant 24 heures.
Une fois le temps de repos écoulé, faire légèrement tiédir pour dissoudre le sucre qui colle aux feuilles, puis retirer la menthe à l'aide des mains et l'essorer.
Porter le sirop à ébullition pendant 10 minutes. Filtrer aussitôt avec une passoire fine (chinois) ou à l'aide d'un filtre à café (un peu plus long) et mettre en bouteille. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Facultatif: ajouter quelques gouttes de colorant vert au moment de la mise en bouteille.