Tarte fine au fromage de chèvre

Avec la chaleur de ces jours-ci, on a pas forcément envie de manger lourd, surtout le soir. Une petite tarte sympathique, le fromage de chèvre réhausse le goût, et ça reste léger servis avec une petite salade ! J'ai fais des petites tartes individuelles, on peut aussi en faire une grosse !

Pour 4 petites tartes :

• Une pâte feuilletée
• 4 petites pommes de terre
• 2 tranches de jambon
• 100 grammes de fromage de chèvre
• 5 cl de crème liquide
• sel, poivre

Eplucher les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante ou à la vapeur.

Préchauffer le four à 160°.

Découper 4 jolis cercles de pâte et les piquer avec une fourchette. Les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson.

Découper en tranches le fromage de chèvre, et recouvrir chaque fond de pâte sans s'approcher trop près du bord, pour éviter que le fromage s'étale à coté lors de la cuisson.

Recouvrir de lamelles de jambon, puis de tranches de pomme de terres cuites.

Napper chaque tarte avec une cuillère à soupe de crème liquide. Saler et poivrer.

Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.