Gratin dauphinois

Et voilà un grand classique ! Idéal pour accompagner une viande rouge, un bon rosbeef... Le traditionel gratin dauphinois ne contient surtout pas d'oeuf et pas de fromage rapé.

Pour 6 personnes :

• 1,5 kilos de pommes de terres
• 30 cl de crème liquide épaisse (30%MG)
• 10 cl de lait
  
• 1 noisette de beurre
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 160°.

Eplucher les pommes de terre, puis les laver. Les secher dans un torchon puis les couper en rondelles fines.

Beurrer un plat à gratin, puis le frotter avec la gousse d'ail coupée en deux.

Dans un saladier, mélanger le lait et la crème. Saler et poivrer.

Déposer dans le plat les rondelles de pomme de terre, puis recouvrir avec le mélange lait/crème. 

Enfourner pendant 1h à 1H30 selon la taille du gratin. Pour vérifier la cuisson, piquer à l'aide d'un couteau, il doit s'enfoncer tout seul. Si le dessus du gratin dore trop vite, couvrir le plat avec un papier d'aluminium.

Une variante pour les plus pressés : Précuire les rondelles de pomme de terre 15 minutes dans de l'eau et du lait bouillant (50/50), on pourra ainsi réduire le temps de cuisson au four à 20 minutes.