Tartelettes chocolat et caramel au beurre salé

Publié le par Mélissa

Rien que le nom me fait saliver ! Je suis fan de chocolat, fan de caramel au beurre salé, alors l'associaton des 2... impossible de résister !!!

 

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Pour 8 tartelettes :

  • 1 pâte sablée
  • 100 grammes de chocolat à patisser
  • 20 cl de crème liquide
  •  50 grammes de sucre
  • 20 grammes de beurre demi-sel

 

Préchauffer le four à 180°

 

Fariner des moules à tartelettes (inutile si moules en silicone) et les foncer de pâte sablée.

Faire cuire à blanc pendant 20 minutes.

 

Préparer le caramel : dans une poele, verser le sucre (pas d'eau !) et faire cuire jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter le beurre hors du feu (attention aux projections) et remuer. Une fois le beurre incorporé, remettre sur feu doux, ajouter 10cl de crème liquide et remuer. Réserver.

 

Préparer la ganache : casser le chocolat en tous petits morceaux dans un bol. Faire chauffer la crème dans une casserole. Une fois qu'elle arrive à ébullition, la verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.

 

Une fois les fonds de tartelette refroidis, recouvrir le fond de caramel, puis de ganache au chocolat. Lisser à l'aide d'une spatule puis réserver au frais pendant 2H avant de déguster.

 

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Publié dans Desserts

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Commenter cet article

Lisa 14/07/2012 19:04


Ce blog est vraiment réussi, bravo!

Mélissa 15/07/2012 00:41



merci !



Shannene 13/07/2012 16:40


Alors moi cette petite tartelette j'ai carrément envie de là croquer !!!

Mélissa 13/07/2012 20:01



moi je les ai toutes croquées... y'en a plus !



Gourmandine 47 12/07/2012 22:58


Ces tartelettes sont à tomber, avec ce chocolat et ce carame! !! c'est très très gourmand !

Mélissa 13/07/2012 20:00



oui, très !



Fraizy 12/07/2012 18:22


rooooooooooooooo tu me donnes super envie. Excellente recette et très belle réalisation. Bises et bonne soirée.

Mélissa 12/07/2012 20:40



Merci ! bonne soirée à toi aussi !



gridelle 12/07/2012 16:16


et hop dans les favoris illico cela va sans dire!!!

Mélissa 12/07/2012 20:39



hihi n'attend pas pour les tester !