Pesto
Pour un bol de Pesto :
- 25 grosses feuilles de basilic frais
- 25 grammes de parmesan fraichement râpé
-
25 grammes de pecorino fraichement râpé
- 40 grammes de pignons de pin
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Dans le bol d'un mixeur, mettre tous les ingrédients sauf l'huile d'olive. Mixer finement.
Ajouter l'huile d'olive, mixer.
Le pesto se congèle très bien, dans un bac à glaçon par exemple, celà permet d'en sortir de petites quantité. Il se garde au réfrigérateur quelques jours.