Gratin de chou fleur au Roucoulons

Je commençais à être lassée du gratin de chou fleur à la traditionnelle béchamel... Alors voici une autre version de ce gratin, avec du Roucoulons, ce délicieux fromage !! 

Pour 4 personnes :

• 500 grammes de chou fleur (frais ou surgelé)
• 20 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25 grammes de beurre
  
• sel, poivre
• 100 grammes de roucoulons

Faire cuire le chou fleur pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Verser la farine, mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter petit à petit la crème liquide, remuer pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir à feu doux pendant 5 minutes.

Beurrer un plat à gratin, y déposer le chou fleur égoutté.

Saler, poivrer, et napper de sauce

Découper le roucoulons en petits morceaux et les déposer sur le gratin.

Enfourner 15 minutes.